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zoom RSS はなまるネタ♪ゴマ豆腐。。昨日の赤ワイン煮も

<<   作成日時 : 2008/12/18 18:03   >>

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昨日は私がハマッテいる くこの実パン焼きました

松の実も入れたかったんですが 買い忘れて。。くこの実のみです

画像

くこの実が 甘ずっぱいので、

そのままでも美味しいです


    


はなまるマーケットで紹介された 練りゴマレシピの続きです♪

ゴマ豆腐も作ってみました

画像



材料(3〜4人分)

練りゴマ・・・大さじ1
絹ごし豆腐・・・250g(私は200で作りました)
顆粒だし・・・小さじ1/4(私は白だし小さじ1/2です)
水・・・大さじ1(白だしなら要りません)
粉ゼラチン・・・5g
80℃の湯・・・大さじ3


作り方

1.豆腐を大きめのボウルに入れ、よく練ってペースト状にする
  (豆腐の粒が残らないように)

2.練りゴマに顆粒だしを水を加え(白だしなら水はなし)
  1.の豆腐を少しずつ入れて混ぜる

3.粉ゼラチンにお湯(約80度)を加え、よく溶かす
  (熱湯すぎてもだめ)

4.3と2を混ぜて型に流し、冷蔵庫で1時間ほど冷やして完成



    


昨日の。。

鶏肉と蓮根の赤ワイン煮


材料(3〜4人分)

鶏モモ肉・・・300g・・・大きめ一口大に切る
蓮根・・・200g・・・鶏肉と同様
人参・・・1/4本・・・一口大に切る
椎茸・・・2個・・・適当な大きさに切る
赤ワイン・・・適量
塩・・・適量
コショウ・・・適量

スライスした生姜・・・3〜4枚
和風顆粒だし・・・適量 or チキンコンソメ固形・・・1個
赤ワイン・・・1カップ
水・・・1カップ
砂糖・・・大さじ3
醤油・・・大さじ2


作り方

1.切った鶏肉に、塩・コショウ・赤ワインをふりかけ、
  サランラップをして、冷蔵庫に20〜30分置いておく

2.鍋に、赤ワインを煮立てて、アルコールを飛ばす
  さらにダシ・水を入れて煮立て、砂糖・醤油も入れる

3.置いておいた鶏肉の水分を拭き、煮立てた2に入れる
  蓮根と人参・椎茸をのせて、アルミホイルの落し蓋をして、
  中火でコトコト、煮汁が無くなるまで煮て、完成。


    


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コメント(12件)

内 容 ニックネーム/日時
赤ワインとだしと醤油!
煮詰めることでコクが出そうですね。鶏肉とも相性良さそうですよね
とっても美味しそう
赤ワイン大好きなんです*^^*
りゃんこ
2008/12/18 20:17
りゃんこさんへこんばんは
赤ワインのお酒の味が出ちゃうんじゃないかと思ったんですが、しっかりとお酒を飛ばせたようで、いいコクになりました
鶏肉もとっても柔らかく、ポリフェノールたっぷりの一品です♪
赤ワイン大好きなりゃんこさんは、お料理に使うよりも飲んじゃいたいですよね
(ミニー)
2008/12/18 21:23
こんばんは。
へえ。赤ワインで鶏肉を煮るんですね。思ったより簡単そう・・・もともとワインが苦手なので、料理に使うこともあまりないんだけど、ちょっとおしゃれな料理を作りたいときはいいかも
ちゃちゃこ
2008/12/18 22:05
くこの実パンきれいな色の実がとてもおいしそうです!練りごま豆腐、家で作れるのですね〜とてもいい練りごま色しておいしそうです。
いつも気になる料理で、私もレパートリーおすそ分けしてもらってます^^冬にぴったりの料理ですね♪
korone
2008/12/18 22:26
ちゃちゃこさんへこんにちは
意外と簡単ですよね♪でも色がちょっとびっくりするかも〜(笑)洋風にトマトとか入れたほうがいいかもしれません♪
牛肉とか煮ると、ホロホロと柔らかくなりそう
(ミニー)
2008/12/19 07:49
koroneさんへこんにちは
くこの実パン、ほんのり甘酸っぱくって、私は大好き
練りゴマ豆腐、生姜とお醤油でさっぱり頂きました♪プリンもいいけど、豆腐はさっぱりしてて美味しい〜♪
いつもkoroneさんにいろんなパンやお料理の知識を頂いているので、少しでもお役に立てればしいです
(ミニー)
2008/12/19 07:53
鶏肉を赤ワインで煮るなんてオシャレなレシピですねなんだかクリスマスにぴったりな感じがしちゃいます赤ワインの味はそんなに気にならないで仕上るんですか??コラーゲンにポリフェノールに女性に嬉しい栄養素だらけですねくこの実パンもほどよい酸っぱさで、体がしゃきっとしそうですね
るっぴー
2008/12/19 16:16
るっぴーさんへこんにちは
もう少しでクリスマスですね。るっぴーさんちは3人でクリスマスパーティ?赤ワインの味は全くと言っていいほど気になりませんよ♪
パインは殆ど るっぴーさんが食べて、
くこの実パンは殆ど 私が食べました(笑)
(ミニー)
2008/12/19 16:58
ゴマ豆腐、絹ごし豆腐使うんですね。
鶏肉と蓮根の赤ワイン煮、冷めても美味しそう〜お節に入れても良さそうですね〜メモメモ

2008/12/20 00:38
ごめんね〜
クコの実パン食べてなかったのね〜
それにしてもきれいな赤がかわいいパンですね。近かったら少し試食を・・・
ゴマ豆腐はお寺の精進料理のイメージがありますが絹ごしとゼラチンで出来ちゃうの?凄いね〜
昨日は忘年会でワインを嫌と言うくらい飲んだのでいいかなあ^^休肝日
あんこ姫
2008/12/20 16:23
凪さんへ
ゴマ豆腐、普通に豆乳とにがりで作ったほうが、口当たりはいいかと思いますが、これも結構美味しかったです練りゴマプリンを作るレシピと似てます
赤ワイン煮、凪さんが作ればアレンジして、もっと美味しくなりそう〜
(ミニー)
2008/12/20 21:05
あんこ姫さんへこんばんは
クコの実パン、私の中で流行っています試食とは言わず、ガッツリどうぞ
ゴマ豆腐→精進料理、私は全くイメージななかったですでも旦那はそうだねぇイメージあるかもと言っています(笑)
忘年会でいっぱい〜楽しく飲まれたんですね〜
(ミニー)
2008/12/20 21:12

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